Sorbet de fresons

Per a 4 persones

Ingredients:

- 450 g de maduixes
- 1 1/2 got d'aigua
- 1 llimona
- 100 g de sucre
- 1 clara d'ou

Preparació

Introduir l'aigua i el sucre en un pot, posar a bullir a foc lent durant 5 minuts. Deixar refredar l'almíbar i afegir el suc de llimona i la ralladura.

Netejar les maduixes i treure el rabe. Posar-ho en el got de la batedora, triturar-ho (reservar algunes maduixes per a la decoració) amb la batedora eléctrica i afegir-ho a la preparació anterior.

Posar-ho en una font allargada, posar-ho al congelador i remenar cada 30 minuts, fins que tingui una textura homogénia.

Al finalitzar, afegir la clara a punt de neu i remoure fins que quedi ben intgrada. Reservar en el congelador fins el moment de servir. Fer boles, repartir-les en 4 copes individual i decorar-les amb les maduixes.