Coca de vidre

Ingredients:

- 200 g d'aigua
- 400 g de farina
- 50 g d'oli
- 1 culleradeta de sal
- 1 sobre llevat royal o 20 g de llevat fresc
- sucre
- anís

Preparació:

Escalfem una mica l'aigua (no ha de bullir) i hi dissolem el llevat. En un bol posem la farina, l'oli, la sal i el llevat que hem desfet, anem afegint aigua i remenem, primer, amb una cullera i quan ja tenim una massa l'aboquem al marbre i continuem amassant bé fins que no s'enganxi a les mans, tipus xiclet. (si s'enganxa podem anar afegint una mica de farina). L'estirem molt fina, posem sucre abundant pel damunt i enfornem fins que el sucre es fongui i caramelitzi (+ - 30')

La traiem del forn i la reguem amb una copeta d'anís per sobre.
Forn preescalfat a 200º i quan posem la coca a 180º