Canapè de gambes

Ingredients:




- 12 llesques de pa de motlle
- 1/2 kg de gambes llagostineres
- sal
- 30 g de mantega o margarina
- 1/2 l de llet
- 2 cullerades de farina
- 3 cullerades d'oli
- 50 g de formatge gruyere ratllat

Preparació:

Separem les cues de les gambes i reservem. Amb el caps farem un fumet curt, que l'utilitzarem per lligar la beixamel. En una paella fonda posarem la mantega i una vegada fosa i afegirem la farina, la llet i el fumet.

En una altra paella fregirem les gambes, però no gaire, ja que acabarem de coure el canapè al forn. Afegirem les gambes a la beixamel i ja podem muntar el canapè: repartirem el saltejat de gambes damunt de les llesques de pa de motlle i les cobrirem amb formatge ratllat i ho gratinarem. Servir calent.